Блюда из яиц

Яичница с жареной картошечкой

Очистить, нарезать кубиками 3 картофелины (приблизительно 200 г) и поджарить на сливочном масле. Отдельно поджарить на сливочном масле 5 яиц обычным способом или на водяной бане, предварительно хорошо их взбив с 3—4 ложками молока. Во время жарки яйца надо размешивать до сгущения. Затем смешать их с картофелем, слегка перемешивая, и посыпать черным перцем или мелко нарезанной петрушкой. Таким же способом можно приготовить яйца с жареными грибами, с зеленым горошком и маслом и пр.

Коко-бум

1 яйцо вбиваем в стакан (посуда должна буть прозрачной и высокой), взбиваем вилочкой, добавляем, соль, перец, можно приправку на ваше усмотрение, лучок мелко нарезаный, мяско, вообщем, чего есть в холодильнике, но соблюдаем меру. Все это перемешиваем и ставим в микроволновку на 100 %. (У меня это получается 1,5 мин. – нужно чтобы жидкого яйца совсем не осталось).Яйцо сильно поднимется и станет воздушным. Акуратно выкладываем на тарелочку, оформляем майонезом и кетчупом.

Вкусно, красиво, орегинально и ГЛАВНОЕ БЫСТРО!

«Омлет с грибами по-королевски»

Нам понадобиться:

7 яиц, 200 г. шампиньонов, 2 помидора, 1 болгарский перец, 1 копченый окорочек, 150 г. голандского твердого сыра, 100 г. сливочного масла, 100 г. молока, 1 пучек зеленого лука, зелень, соль, перец и приправы по вкусу.

Способ приготовления:

Грибы помыть, почистить и порезоть кубиками. Пожарить на сливочном масле до готовности. Куриный окорочек, помидоры, лук и перец порезать кубиками и соединить с грибами и добавить приправы. Взбиваем яйца вместе с молоком добавляя щепотку соли. Взбитые яйца заливаем к остольным ингредиентам и помешивая. Доводим до готовности. Сыр натераем на крупной терке. Омлет посыпаем тертым сыром. Накрываем крышкой инастаеваем пока не растает сыр. Подавать украсив зеленью.

Омлет, фаршированный рыбными консервами

Взбить 6 яиц и поджарить на горячей сковородке со сливочным маслом. Размять вилкой рыбу, вынутую из консервной банки(тунец, лосось), и положить на середину поджаренного с двух сторон омлета. Готовый омлет посыпать черным перцем и, если это необходимо, посолить, а затем вдвое сложить.
 Подать горячим с гарниром – картофельным пюре и салатом по выбору.

Яйца в тесте

0,5 кг слоеного теста, 100 г сливочного масла, 10 яиц, 2 белые булочки, 200 г молока, соль, перец, горчица, петрушка.

Варим вкрутую яйца, опускаем в холодную воду, чистим от скорлупы и разрезаем поперек на две части. Вынимаем желтки и протираем их вместе с булочками, ранее замоченными в молоке. Полученную массу смешиваем с маслом, солью, перцем, петрушкой и небольшим количеством горчицы (по вкусу). Наполняем ею половинки яиц, складываем их вместе, чтобы получился вид целого яйца.

Слоеное тесто раскатать на 10 одинаковых квадратов и намазать яичным желтком. В каждый квадрат положить по яйцу и защепить концы квадратов так, чтобы не было видно яйца. Обмазать желтком и печь в горячей духовке. Подавать охлажденными с майонезом.

Закуска из шампиньонов и яиц

300 г шампиньонов, 5—6 сваренных вкрутую яиц, 1 столовая ложка 3%-ного уксуса, 3 столовые ложки растительного масла, 1 пучок зелени укропа, 1/2 чайной ложки сахара, перец и соль.

Приготовление:

Яйца очистить и нарубить. Зелень укропа вымыть, измельчить, посыпать сахаром, перцем и сбрызнуть уксусом.

Грибы перебрать, очистить, вымыть, отварить в подсоленной воде, затем откинуть на дуршлаг, остудить и нарезать ломтиками.

Грибы смешать с яйцами, выложить в блюдо, полить растительным маслом, посыпать зеленью.

Мухоморчики :)

Мухоморчики

Рецепт:

Отварить перепелиные яйца. Аккуратно срезать верхнюю и нижнюю округлости для устойчивости. При желании можно наполнить яйца начинками (грибы, огурцы с помидорами, рыбная консерва и т.д.)Установить яйца на тарелку, украшенную листьями салата или зеленью (укроп, петрушка, кинза и т.д.). Сверху положить шапочку из помидора-черри. Точечки сделать майонезом (сметаной). Так же » Мухоморчики» можно сделать и из куриных яиц. Приятного аппетита!!!

Яйца « Фламенко»

Мелко нарезать 150г ветчины и поджарить с 1 головкой нарезанного репчатого лука и 2 ложками смальца. Прибавить немного молотого красного перца, 3 помидора, разрезанный на 4 части, и щепотку сахара. Приблизительно через 15 минут влить стакан бульона и к этому соусу добавить полстакана зеленого горошка, стакан стручковой фасоли, нарезанной одинаковыми кусочками, 2 картофелины, очищенные и нарезанные кубиками, по 3 небольших стручка острого и сладкого перца, мелко нарезанных. Овощи довести до кипения и продолжать варить в течение получаса, затем посолить, поперчить и выложить на небольшой противень. сверху выпустить 5 яиц(на небольшом расстоянии одного от другого), а в промежутках положить кусочки шпика или полукопченой колбасы(150г). Затем запечь в жарочном шкафу в течение 10 минут.

Яичница с картофельным пюре

На сковороду положить заправленное молоком и маслом картофельное пюре, покрыть его смесью одного яйца со сметаной и запечь до образования на поверхности румяной корочки. Затем в пюре целым яйцом сделать углубления, в каждое их них выпустить сырое яйцо и снова запечь. Готовое блюдо разрезать, как тортик. И вкусно, и красиво.

Омлет весенний

Взбить 3 яйца, соль по вкусу, соды на кончике ножа ,ложку столовую  муки. Отдельно порезать то, что нашли в холодильнике из овощей: особенно удачно перец болгарский,  петрушку, укроп, смешать с омлетом. Жарить как блины с двух сторон. Под крышкой на маленьком огне.