Іван - чай ( кипрей ) - унікальна рослина , що володіє масою корисних властивостей і застосовується в самих різних цілях . Це багаторічна рослина, що має товсте повзе кореневище , прямостояче стебло, що досягає 180 см у висоту , і густі суцвіття у вигляді кисті. Іван -чай цвіте в середині літа , а плоди зріють з липня. Він невибагливий в плані місць зростання , але вимогливий до освітленості. Тому шукати це цілюща рослина потрібно на вирубках , краях полів , схилах ярів та інших добре освітлених місцях.
Корисні властивості іван- чаю
Листя іван- чаю містять каротин , аскорбінову кислоту , цукор , таніни пірогалловой групи , пектин , алкалоїди та інші корисні елементи . Дослідження довели , що він має протизапальні і обволікаючі властивості , завдяки чому ефективний при виразках , колітах і гастритах .
Цікавий той факт , що в зелені зніту вміст вітаміну С в 3 рази вище , ніж в апельсинах . Тому він незамінний при порушенні обміну речовин і анемії. У листі цієї рослини також міститься висока концентрація таких мікроелементів як мідь , залізо , марганець , які стимулюють кровотворення . Завдяки багатому вмісту вітамінів і мікроелементів , іван- чай надає загальнозміцнюючу і тонізуючу дію на організм.
Що стосується лікувальних властивостей іван- чаю , то , в першу чергу , він є хорошим протизапальним засобом . Його можна використовувати в лікуванні запальних захворювань чоловічої та жіночої статевої сфери , а також запальних процесів при ГРВІ та застуді. У другому випадку почати лікування потрібно обов'язково в перші дні після появи симптомів , тому що на пізніх стадіях буде зворотний ефект .
І , нарешті , трава іван- чай , подібно валериане лікарської, надає м'яку заспокійливу і снодійну дію .
Застосування іван- чаю
Іван чай отримав широке застосування в народній медицині. Його листя подрібнюють і прикладають до пролежнях і ран , що сприяє їх швидкому загоєнню. Квітучий зніт розпарюють і лікують хворі м'язи і суглоби.
Звичайно ж , з іван -чаю готують цілющий і дуже смачний чай. Приготувати цей напій можна з молодих листків квітучої рослини , заливши їх окропом. А можна подвяліть їх в затіненому місці в жарку погоду, після чого заварювати з морквою - це буде дуже корисний напій . Є й більш складні способи приготування справжнього чаю - про них ми розповімо нижче.
Здавна на Русі іван- чай використовували і як харчова рослина . З верхівок пагонів і молодих листків готували салати , додавали в супи. Солодкі корені їли сирими або вареними , а також висушували , перемелювали і додавали в тісто для випічки. Така добавка надавала оригінальний солодкуватий присмак хлібобулочних виробів . Підсмажені корені зніту використовували як сурогату кави. А у деяких умільців виходив навіть легкий хмільний напій.
Іван -чай являє собою гарний кормову рослину . Його із задоволенням вживають домашні тварини - корови , коні, вівці і кози. Для цих цілей зніт запасають і на зиму .
рецепти приготування
У 19 столітті іван- чай вважалося відмінним замінником чаю. У зв'язку з високою вартістю імпортного напою , російський аналог використовувався повсюдно. Копорський чай , так його називали , був популярний на всій Русі. Його заготовляли у великій кількості і поставляли в інші держави.
Рецепт приготування іван- чаю не складний. Необхідно зібрати листя рослини в період його активного цвітіння. Спочатку їх подвяливают близько доби в тіні , потім долонями скручують в невеликі «ковбаски» , викладають в емальований посуд , накривають зволоженою тканиною і залишають на день. За цей період чай встигає пройти процес ферментації , у ході якої отримує смакові властивості. Він насичується ароматами , з'являється оригінальний квітковий запах.
Після ферментації , листя пересипають у іншу ємність і досушують . Сушити найкраще в російської печі , але підійде і духовка. На цьому етапі важливо дотримуватися приплив повітря , в іншому випадку чай може " задихнутися " . Зверніть увагу , що після просушування листя повинні зберегти зелений колір. Якщо ні , значить або ви заготовили НЕ іван- чай , або просто зіпсували рослина і для вживання воно вже не підходить.
Висушений лист можна розрізати на невеликі шматочки або перетерти руками для зручного заварювання , потім пересипати в скляну банку і щільно закрити кришкою. Для додання чаю ще більш вираженого квіткового аромату і яскравості , рекомендується додати засушені квіти самої рослини .
Рецепт , як заварювати іван- чай , досить простий : 2 чайні ложки отриманого чаю залийте 1 склянкою окропу , дайте настоятися 10 хвилин і пийте на здоров'я! Одну порцію заварки можна використовувати кілька разів . Для більш яскравого смаку і ще більшої користі можна додати сухі ягоди чорниці , суниці або інші.
Протипоказання іван- чаю
За час настільки довгого використання і численних досліджень так і не було виявлено будь-яких протипоказань або побічних ефектів іван- чаю. У рідкісних випадках може бути індивідуальна непереносимість , що властиво всім лікарським рослинам . При тривалому прийомі можуть виникнути легке шлунково - кишковий розлад , яке відразу проходить після припинення застосування іван- чаю.
Ось так просто , виявляється, можна економити на купівлі дорогого цейлонського чаю і насолоджуватися прекрасним і цілющим іван- чаєм. За фортеці цей напій представляє собою щось середнє між чорним і зеленим чаєм , а серед його плюсів ще й той факт , що він не забарвлює зубну емаль.