Шоколад
Продукты:250г молока в порошке, 70г какао, 500г сахара-рафинада, 150г воды, 100г сливочного масла.
Молоко в порошке смешать с какао-порошком, всыпать в горячий сироп, сваренный из сахара с водой, и массу тщательно вымешать. Добавить сливочное масло и вымешать до тех пор, пока масло распустится.
Стеклянный поднос смазать маслом, вылить шоколадную массу и ножом, смазанным сливочным маслом, выровнять поверхность. Остывший шоколад нарезать любыми фигурами.
Молоко в порошке смешать с какао-порошком, всыпать в горячий сироп, сваренный из сахара с водой, и массу тщательно вымешать. Добавить сливочное масло и вымешать до тех пор, пока масло распустится.
Стеклянный поднос смазать маслом, вылить шоколадную массу и ножом, смазанным сливочным маслом, выровнять поверхность. Остывший шоколад нарезать любыми фигурами.
Секретинка (десерт)
Ингридиеты:
1) 1 кг домашнего сыра
2) 1 пачка ванильного сахара
3) 1 пачка желатина
4) вишни
5) сахар
6) кокосовая стружка
Приготовление:
Замачиваем желатин в стакане воды. В сыр добавляем сахар и ванильный сахар и хорошо перемешиваем до получения однородной массы. Потом добавляем желатин и опять перемешиваем. Из этой массы делаем шарики, всередину каких ложим вишенку. Готовые шарики обатываем в кокосовой стружке и ставим в хлодильник.
1) 1 кг домашнего сыра
2) 1 пачка ванильного сахара
3) 1 пачка желатина
4) вишни
5) сахар
6) кокосовая стружка
Приготовление:
Замачиваем желатин в стакане воды. В сыр добавляем сахар и ванильный сахар и хорошо перемешиваем до получения однородной массы. Потом добавляем желатин и опять перемешиваем. Из этой массы делаем шарики, всередину каких ложим вишенку. Готовые шарики обатываем в кокосовой стружке и ставим в хлодильник.
Десерт «Лед и пламень»
Для приготовления этого десерта нам понадобится:
100 г ежевики, 100 г черники, 100 г голубики, 3 ст. ложки сахара, 100 мл густых сливок, 2 яйца, 100 г клубничного пломбира.
Для начала ягоды перебрать, удалить веточки и плодоножки, положить в дуршлаг, промыть под холодной проточной водой и дать остаткам воды стечь. Затем подготовленные ягоды выложить в огнеупорную форму для запекания. В отдельную емкость вылить белки, предварительно отделенные от желтков, всыпать сахар или сахарную пудру и взбивать в течение 4–6 минут венчиком. Добавить к содержимому емкости сливки и взбивать еще 2–3 минуты. Полученной смесью залить ягоды, поставить форму в предварительно разогретый до 200 °C духовой шкаф и запекать в течение 10–15 минут. Форму с запеченными ягодами вынуть из духовки, поместить сверху шарик клубничного пломбира и подать к столу.
100 г ежевики, 100 г черники, 100 г голубики, 3 ст. ложки сахара, 100 мл густых сливок, 2 яйца, 100 г клубничного пломбира.
Для начала ягоды перебрать, удалить веточки и плодоножки, положить в дуршлаг, промыть под холодной проточной водой и дать остаткам воды стечь. Затем подготовленные ягоды выложить в огнеупорную форму для запекания. В отдельную емкость вылить белки, предварительно отделенные от желтков, всыпать сахар или сахарную пудру и взбивать в течение 4–6 минут венчиком. Добавить к содержимому емкости сливки и взбивать еще 2–3 минуты. Полученной смесью залить ягоды, поставить форму в предварительно разогретый до 200 °C духовой шкаф и запекать в течение 10–15 минут. Форму с запеченными ягодами вынуть из духовки, поместить сверху шарик клубничного пломбира и подать к столу.
Апельсиновая кожура в сахаре
Апельсиновую кожуру нарезать тонкими длинными ломтиками и вымачивать в холодной воде в течение 3 суток, меняя воду по три раза в день. Затем кожуру вымачивать а холодной воде еще 36 часов, сменив за это время воду один раз, через 18 часов. В следующие два дня ломтики кипятить по одному разу в день и каждый раз после кипячения сцеживать, а кожуру перекладывать в свежую холодную воду. Затем бросить апельсиновые ломтики в горячий сахарный сироп на 4 суток. По истечению этого срока сироп немного подогреть, вынуть апельсиновые ломтики, обкатать в мелком сахаре-песке, откинуть на сито и высушить.
Таким же образом можно приготовить апельсинную кожуру в шоколаде. Разница в приготовлении заключается в том, что ломтики не обкатываются в сахаре, а обмакиваются в растопленный на пару шоколад.
Таким же образом можно приготовить апельсинную кожуру в шоколаде. Разница в приготовлении заключается в том, что ломтики не обкатываются в сахаре, а обмакиваются в растопленный на пару шоколад.
Рулет из сливы
Продукты для приготовления: 300г сахара, тертая цедра и сок из 1/2 лимона, 1 ст. ложка воды, 1кг слив, 50г миндаля, сахар-песок для обкатки.
Сахар, лимонный сок и воду варить до получения густого тягучего сиропа. Добавить к нему очищенные от кожицы и косточек сливы и все варить до получения массы густой консистенции. Добавить тертую лимонную цедру и продолжать варить до тех пор, пока масса не станет такой густой, что опущенная в нее ложка будет стоять вертикально.Сваренную массу немного охладить,добавить нарезанный длинной соломкой миндаль и на кухонной доске, обильно посыпанной сахаром-песком, скатать из него толстую колбасу.Изделие высушить в сухом теплом месте. Перед употреблением нарезать тонкими ломтиками.
Сахар, лимонный сок и воду варить до получения густого тягучего сиропа. Добавить к нему очищенные от кожицы и косточек сливы и все варить до получения массы густой консистенции. Добавить тертую лимонную цедру и продолжать варить до тех пор, пока масса не станет такой густой, что опущенная в нее ложка будет стоять вертикально.Сваренную массу немного охладить,добавить нарезанный длинной соломкой миндаль и на кухонной доске, обильно посыпанной сахаром-песком, скатать из него толстую колбасу.Изделие высушить в сухом теплом месте. Перед употреблением нарезать тонкими ломтиками.
Каштаново-миндальный батон
Продукты для приготовления:200г каштанов, 200г сахара, 60г очищенного молотого миндаля, 1 ст. ложка панировочных сухарей, 4 яйца.
Приготовление: Каштаны(ядра) сварить, пропустить через мясорубку и смешать с сахаром, миндалем, панировочными сухарями и 4 яичными желтками. К этой массе добавить пену из 4 белков.
Форму для выпечки батонов смазать маслом, посыпать мукой и выпекать в ней тесто при высокой температуре.
Остывший батон нарезать тонкими ломтиками.
Приготовление: Каштаны(ядра) сварить, пропустить через мясорубку и смешать с сахаром, миндалем, панировочными сухарями и 4 яичными желтками. К этой массе добавить пену из 4 белков.
Форму для выпечки батонов смазать маслом, посыпать мукой и выпекать в ней тесто при высокой температуре.
Остывший батон нарезать тонкими ломтиками.
Десерт «Молочний спогад»
Склад:
3/4 столові ложки желатину
1/2 скланка води
2,5 склянки молока
3 столові ложки ванільного цукру
Проготування:
Желатин залити холодною (перекипяченою) водою і витримати 40 хв.
Потім поставити на вогогь і підігрівати доти, поки желатин не розчиниться.
Кипячене молоко та цукор довести до кипіння і змішати із розчиненим желатином. Коли маса трохи охолоне – додати ванільний цукор, процідити та залити у форми.
Можна поексперементувати додавши шматочки фруктів – банан, манго, персик.
3/4 столові ложки желатину
1/2 скланка води
2,5 склянки молока
3 столові ложки ванільного цукру
Проготування:
Желатин залити холодною (перекипяченою) водою і витримати 40 хв.
Потім поставити на вогогь і підігрівати доти, поки желатин не розчиниться.
Кипячене молоко та цукор довести до кипіння і змішати із розчиненим желатином. Коли маса трохи охолоне – додати ванільний цукор, процідити та залити у форми.
Можна поексперементувати додавши шматочки фруктів – банан, манго, персик.
Творожно-клубничный десерт «маскарпоне»
для этого нам понадобится:
250гр маскарпоне
2 яйца
клубничное варенье
3 ст.л сахара
горсть кукурузных палочек
какао для украшения
250гр маскарпоне
2 яйца
клубничное варенье
3 ст.л сахара
горсть кукурузных палочек
какао для украшения
Отделяем желтки от белков. Взбиваем желтки с сахаром, добавляем маскарпоне,перемешиваем. Затем белки взбиваем в пену и добавляем в массу и клубничное варенье и еще раз все хорошо взбиваем. Перекладываем содержимое в вазочки, добавляем кукурузные палочки и какао, перемешиваем и убираем в холодильник на 1 часик. Наш десертик готов.
Надеюсь вам понравится!