Помидоры со сливками
Для 4 человек: 8 спелых помидоров -1/2 стакана густых 20%-ных сливок -1 ст. ложка мелко нарезанной зелени петрушки.
Спелые помидоры обварить кипятком, после чего кожица снимется с них легко. Положить помидоры в глубокий салатник, посолить по вкусу и залить сливками, которые предварительно смешать с петрушкой.
Помидоры можно подавать отдельно и как гарнир к горячей и холодной курице. - французская кухня рецепты
Шампиньоны, фаршированные сыром
Для 20 штук шампиньонов среднего размера: 1 ст. ложка лимонного сока - 4 ст. ложки натертого швейцарского, советского или алтайского сыра - 4 ст. ложки мелко нарезанного репчатого лука - 2 cm, ложки оливкового (кукурузного или другого рафинированного растительного) масла -1 чайная ложка соли - 1/2 чайной ложки красного перца - 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца. - французская кухня рецепты
Шляпки шампиньонов отделить от ножек, вымыть в воде с лимонным соком. Воду слить. Шляпки вытереть насухо. Ножки порезать и смешать с сыром, луком, 1 ст. ложкой оливкового масла и обжарить. Обжаренной массой нафаршировать шляпки. Вылить оставшееся оливковое масло на противень и положить на противень нафаршированные шляпки шампиньонов. Поставить в предварительно хорошо нагретую (до 190° С) духовку на 10 мин. Перед подачей к столу каждую шляпку положить на крекер или кусочек намазанного маслом хлеба. - французская кухня рецепты
Салат из апельсинов и сельдерея
Корень сельдерея порезать мелкой соломкой и смешать с апельсиновыми дольками, порезанными на 4 части. Заправить небольшим количеством оливкового (кукурузного или другого растительного рафинированного) масла, взбитого с лимонным соком. Салат очень хорошо подавать к жаркому из зайца или кролика. Можно добавить нарезанные кубиком кусочки сыра. - французская кухня рецепты
Салат из цветной капусты со сладким перцем и свеклой
Для 4-6 человек: 1 небольшой кочан цветной капусты - 3/4 стакана зеленого сладкого перца, нарезанного маленькими ромбиками - 1/2 стакана вареной свеклы, нарезанной маленькими ромбиками - 3 ст. ложки уксуса - 1 чайная ложка соли - 3/4 чайной ложки свежемолотого черного перца - 1/2 стакана оливкового (кукурузного или другого растительного рафинированного) масла.
Цветную капусту разделить на отдельные маленькие кочешки, промыть и положить в подсоленный кипяток. Варить капусту до готовности, но так, чтобы она осталась крепкой. Слить воду. Смешать цветную капусту с зеленым перцем и свеклой. Вылить в смеситель (или в бутылку) уксус, оливковое масло, положить туда соль и перец и хорошо взбить. Полить салат заправкой. Перед подачей к столу салат должен постоять 30 мин при комнатной температуре. - французская кухня рецепты салат
Для 4 человек: 8 спелых помидоров -1/2 стакана густых 20%-ных сливок -1 ст. ложка мелко нарезанной зелени петрушки.
Спелые помидоры обварить кипятком, после чего кожица снимется с них легко. Положить помидоры в глубокий салатник, посолить по вкусу и залить сливками, которые предварительно смешать с петрушкой.
Помидоры можно подавать отдельно и как гарнир к горячей и холодной курице. - французская кухня рецепты
Шампиньоны, фаршированные сыром
Для 20 штук шампиньонов среднего размера: 1 ст. ложка лимонного сока - 4 ст. ложки натертого швейцарского, советского или алтайского сыра - 4 ст. ложки мелко нарезанного репчатого лука - 2 cm, ложки оливкового (кукурузного или другого рафинированного растительного) масла -1 чайная ложка соли - 1/2 чайной ложки красного перца - 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца. - французская кухня рецепты
Шляпки шампиньонов отделить от ножек, вымыть в воде с лимонным соком. Воду слить. Шляпки вытереть насухо. Ножки порезать и смешать с сыром, луком, 1 ст. ложкой оливкового масла и обжарить. Обжаренной массой нафаршировать шляпки. Вылить оставшееся оливковое масло на противень и положить на противень нафаршированные шляпки шампиньонов. Поставить в предварительно хорошо нагретую (до 190° С) духовку на 10 мин. Перед подачей к столу каждую шляпку положить на крекер или кусочек намазанного маслом хлеба. - французская кухня рецепты
Салат из апельсинов и сельдерея
Корень сельдерея порезать мелкой соломкой и смешать с апельсиновыми дольками, порезанными на 4 части. Заправить небольшим количеством оливкового (кукурузного или другого растительного рафинированного) масла, взбитого с лимонным соком. Салат очень хорошо подавать к жаркому из зайца или кролика. Можно добавить нарезанные кубиком кусочки сыра. - французская кухня рецепты
Салат из цветной капусты со сладким перцем и свеклой
Для 4-6 человек: 1 небольшой кочан цветной капусты - 3/4 стакана зеленого сладкого перца, нарезанного маленькими ромбиками - 1/2 стакана вареной свеклы, нарезанной маленькими ромбиками - 3 ст. ложки уксуса - 1 чайная ложка соли - 3/4 чайной ложки свежемолотого черного перца - 1/2 стакана оливкового (кукурузного или другого растительного рафинированного) масла.
Цветную капусту разделить на отдельные маленькие кочешки, промыть и положить в подсоленный кипяток. Варить капусту до готовности, но так, чтобы она осталась крепкой. Слить воду. Смешать цветную капусту с зеленым перцем и свеклой. Вылить в смеситель (или в бутылку) уксус, оливковое масло, положить туда соль и перец и хорошо взбить. Полить салат заправкой. Перед подачей к столу салат должен постоять 30 мин при комнатной температуре. - французская кухня рецепты салат